Receita da Ginjinha

Receita da Ginjinha 

Ingredientes:

• 1 kg de ginjas (ginjas maduras mas sem qualquer tipo de beliscadura)
• 1 litro de aguardente de uva (pode ser substituído por álcool não vínico ou por vodka)
• 750 gramas de açúcar (não use açúcar amarelo)

Preparação:

• Lave as ginjas para lhes retirar o pó, e tire-lhes os pés.
• Depois de lavadas seque-as com papel absorvente.
• Deite as ginjas num frasco ou garrafa de boca larga.
• À parte misture a aguardente e o açúcar e verta o preparado sobre as ginjas.
• Tape bem e conserve num local escuro durante três a seis meses.
• Na primeira semana vá agitando de vez em quando a garrafa em que está a preparar o licor.

Algumas modificações à receita que lhe poderão agradar: Há quem deixe as ginjas a macerar no açúcar durante quarenta e oito horas, e só depois junta a aguardente. Há quem utilize as quantidades indicadas nos ingredientes, mas junte 750 cl de vinho tinto de 13,5º (Junta-se o vinho para que a graduação final seja menor. E a graduação da ginja tem de ficar entre os 18/20º) e 4 barrinhas de canela. Há quem prefira aguardar um ano para consumir a ginjinha. Depois é apenas… apreciar!